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| SCIENCES DE LA SANTE [ S.S. ] |
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BioAfrica |
| Auteurs de l'article |
| KAMBOU SP, CAMARA-CISSE M,KOLIA KI, ADEOTI M F, KOFFI KG. |
| Mots Clés |
| paramètres physico-chimiques, métabolites secondaires, spirulina platensis, algue ; côte d’ivoire. |
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Num ISSN : 10-3427-09 [ Semestriel ] |
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Parution N° 17 du 28-02-2019 |
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Volume : - de l'année 2018 |
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| PARAMETRES PHYSICO-CHIMIQUES ET METABOLITES SECONDAIRES DE SPIRULINA PLATENSIS (OSCILLATORIACEAE), UNE ALGUE PRODUITE ET CONSOMMEE EN COTE D’IVOIREpp. 25-33. |
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| Introduction Spirulina Platensis (Oscillatoriaceae) communément appelée spiruline ou algue bleue est une cyanobactérie utilisée traditionnellement depuis des centaines d’années dans le monde pour ses vertus nutritionnelles et pharmacologiques. Vu la rareté des études sur cette algue microscopique produite et couramment utilisée en Côte d’Ivoire, nous avons décidé de doser ses paramètres physico-chimiques et de déterminer les métabolites secondaires présentes pouvant justifier ses propriétés thérapeutiques et pharmacologiques. Méthodes Le screening phytochimique réalisé sur desextraits aqueux et méthanolique des échantillons de Spirulina platensis a permis de mettre en évidence la présence (ou non) de différentes familles de métabolites secondaires: alcaloïdes, polyphénols, tanins, flavonoïdes,coumarines, saponosides, quinones, polyterpènes ou stérols. Les méthodes décrites par Harbone, Trease et Evans utilisant des techniques
de coloration à l’aide des réactifs spécifiques ont été utilisées. Les paramètres physico-chimiques ont été déterminés selon les méthodes AOAC, BIPEA, FAO, les méthodes de calcul, d’absorbance et d’électrophorèse. Résultats Les métabolites secondaires déterminés sont : polyphénols, flavonoïdes, saponines et sucres réducteurs. Des fortes teneurs ont été obtenues avec les paramètres physicochimiques suivants: matières sèches (93,25±1,37%), protéines (60,94±1,09%), glucides totaux (57,77±0,05%) phycocyanines (10851±99mg/100g), activité SOD (42104±5000UI/100g) et énergie (529,06±2,22 kcal). Conclusion Cette étude a démontré que la spiruline produite en Côte d’Ivoire possède quelques métabolites secondaires et certains paramètres physico-chimiques qui pourraient justifier ses effets pharmacologiques et son utilisation empirique. Il pourrait alors être conseillé comme complément nutritionnel. |
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