.:: EDUCI " Pour que, plus jamais, un Maître ne laisse ses disciples sans héritage " ::.
 
RECHERCHER  
 
ACCUEIL PRESENTATION NOS REVUES NOS LIVRES ACTUALITES CONTACTS
.::. EDUCI .::. " Pour que, plus jamais, un Maître ne laisse ses disciples sans héritage "
 
 
 27/06/2022
 NOS REVUES
  Catégories
  Revues 
  Parutions 
  Articles 
   


Visite sur le site
8 Connectés / 1236008 Visiteurs Total

NOS REVUES
 
 
SCIENCES DE LA SANTE [ S.S. ]
  BioAfrica
Auteurs de l'article
COULIBALY K.J., KOUAME ELOGNE C, YEO A, KOFFI C, DOSSO M.
Mots Clés
Qualité, Microbiologie, Produits laitiers, Côte d’ivoire.
  Num ISSN : 10-3427-09 [ Semestriel ]
  Parution N° 14 du 01-12-2015
  Volume : 1 de l'année 2015

Qualité microbiologique des produits laitiers industriels vendus a abidjan de 2009 a 2012.pp. 44-52.
Résumé :
 
Introduction : L’objectif de ce travail était d’évaluer la qualité sanitaire et hygiénique des produits laitiers industriels à Abidjan. Il s’agit de déterminer le taux de contamination des produits laitiers industriels et d’identifier les germes impliqués dans la contamination des produits laitiers. Matériel et Méthodes : De janvier 2009 à janvier 2012, des échantillons de produits laitiers (yaourt, lait caillé) et intrants (ferment et eau de processus de fabrication) ont été prélevés dans leur conditionnement et de façon aseptique sur les sites de production de la zone industrielle d’Abidjan Sud. Les analyses microbiologiques (bactériologiques et mycologiques) et la mesure du pH ont été réalisées à l’Institut Pasteur de Côte d’Ivoire. Résultats : Au total, 203 soit plus de la moitié des produits laitiers analysés (54,19%), étaient de qualité microbiologique non satisfaisante durant ces quatre (04) années d’étude. Les contaminations étaient majoritairement dues aux coliformes totaux (>68,61%), coliformes thermo-tolérants (>59,85%) notamment E.coli dans plus (36,50%) et aucune salmonelle n’avait été retrouvée. Le pH moyen se situait entre 4,21 - 4,52. Conclusion : La qualité microbiologique et hygiène des produits analysés étaient globalement non satisfaisante. Cependant, le contrôle de la qualité seule ne saurait suffire pour pallier aux problèmes de contamination. Elle devrait nécessairement être suivie d’une inspection sanitaire et de la mise en place d’une politique qualité rigoureuse.
 
 
   
 
     
       
 
LES ARTICLES DE LA PARUTIONS 14/1/2015
 
Effets des métabolites secondaires de l’extrait chloroformique de mansonia altissima (sterculiaceae) sur les marqueurs de la lipoperoxydation chez le lapin.
Evaluation de la formation des professionnels de santé ivoiriens ayant participé au projet de prévention par la vaccination prevac plus
Interactions médicamenteuses entre le traitement antirétroviral et d’autres médicaments et impact sur le patient vivant avec l’infection à vih.
Prévalence de l’imprégnation alcoolique chez 200 piétons à abidjan-rci en 2012.
Prevalence de l’automedication chez les sportifs ivoiriens de haut niveau
Reponse naturelle anticorps anti-ama1 chez les personnes vivant avec le vih a ayame (cote d’ivoire)
Suivi sérologique post vaccinal des sujets exposés à la rage aucentre antirabique de l’institut national d’hygiène publique (INHP) de treichville du 1er juillet au 31 octobre 2010
Tuberculose urogenitale. a propos de 26 cas.
 
LES PARUTIONS DE LA REVUE BioAfrica
 
10 - Volume [ 0 ] - Annee [ 2012 ]
11 - Volume [ 0 ] - Annee [ 2013 ]
12 - Volume [ 0 ] - Annee [ 2013 ]
13 - Volume [ 1 ] - Annee [ 2014 ]
15 - Volume [ 0 ] - Annee [ 2016 ]
15 - Volume [ - ] - Annee [ 2016 ]
16 - Volume [ - ] - Annee [ 2017 ]
17 - Volume [ - ] - Annee [ 2018 ]
17 - Volume [ - ] - Annee [ 2018 ]
18 - Volume [ - ] - Annee [ 2018 ]
19 - Volume [ - ] - Annee [ 2018 ]
9 - Volume [ 0 ] - Annee [ 2011 ]
 

 
 
Haut de page
 
 
 
Copyright © 2016 Lifor
Tel./fax: (00225) 22 444 835 // 24 001 256
BP V34 Abidjan 01
e-mail : infos@revues-ufhb-ci.org
Éditions Universitaires de Côte d'Ivoire